Hiện tượng cháy múi, nhão cơm còn được gọi chung là cơm sầu riêng bị sượng. Tuy nhiên ở từng giống sẽ có hiện tượng khác nhau, hiện tượng cháy múi thường xảy ra ở giống Ri 6. Hiện tượng sượng trái sầu riêng thường xảy ra ở giai đoạn sau 70 ngày tính từ ngày đậu trái ở các giống. Về ít hay nhiều cháy múi đều làm ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng của trái. Có rất nhiều ý kiến lí giải hiện tượng này, vậy nguyên nhân là do đâu?
Múi sầu riêng = phần cơm + phần hột. Phần trên múi bị đen (cháy) là phần hột, hột sầu riêng chứa nhiều chất rắn với thành phần chính là tinh bột, chất xơ, chất béo, protit. Khi tinh bột, chất xơ,… không được tổng hợp đủ thì nó gây ra hiện tượng thối đen phần hột, có thể xảy ra từ khi trái bắt đầu phân hộc. Phần cơm thường bị sượng, nhão, ướt khi có hiện tượng cháy múi, có thể xảy ra từ lúc phân hộc, vào cơm.
Nguyên nhân:
- Do thời tiết nắng nóng khô hạn (nhiệt độ t° > 35°C, độ ẩm RH < 45%, lượng gió cao) thì khả năng thoát hơi nước từ đất và cây ra không khí càng mạnh, cây không hấp thu được đủ dinh dưỡng N, K và nước. Thêm vào đó, thời tiết khô hạn cây bị stress nặng làm rối loạn quá trình sinh lý sinh dưỡng trong cây làm cho quá trình chuyển hóa tinh bột, đường, chất béo,…diễn ra khó khăn. Sầu riêng là cây ra trái ở thân cành, chúng cần một lượng tinh bột lớn (do quang hợp và tổng hợp tinh bột và chuyển hóa tinh bột,…), chất rắn lớn (Carbonhydrate, Lipit, protein,…)… Trong đó chất hữu cơ và Kali là 2 nhân tố dinh dưỡng quan trọng nhất. Nếu thời tiết không thuận lợi, lượng dinh dưỡng (hữu cơ và Kali) không đủ để tổng hợp và không chuyển hóa được thì thiếu dinh dưỡng (cháy múi, nhão cơm, sượng cơm).
- Thiếu Bo cũng là một nguyên nhân gây cháy múi sầu riêng.
- Dùng phân chứa gốc Clo (KCl) và ở những vùng đất nhiễm mặn lượng muối NaCl quá cao cũng là nguyên nhân khiến sầu riêng bị sượng, cháy múi. Clo làm tăng sự hấp thu nước của cơm gây ra sự rối loạn trong quá trình phát triển.
- Các kết quả thí nghiệm đã cho thấy, cây sầu riêng có độ ẩm quá cao (trên 70%) ở giai đoạn 20 ngày trước thu hoạch làm cho trái sầu riêng dễ bị sượng hơn. Độ ẩm lớn này có thể từ các cơn mưa lâu ngày hoặc điều tiết lượng nước tưới không phù hợp.
- Sự cạnh tranh dinh dưỡng giữ đọt non và trái trong quá trình phát triển trái: nếu cây ra đọt non thì sẽ xảy ra tình trạng cạnh tranh chất dinh dưỡng giữa đọt non và cơm trái (thịt trái) mà sự huy động chất dinh dưỡng cho sự phát triển của đọt non thường mạnh hơn cơm trái, nên cơm trái phát triển không bình thường dẫn đến hiện tượng “sượng”.
Biện pháp khắc phục
- Việc quản lí độ ẩm của tầng đất mặt rất quan trọng, có thể kể đến một vài biện pháp giảm sượng do độ ẩm đất như: che phủ plastic tiền thu hoạch, hạ mực nước trong mương (áp dụng cho các tỉnh miền Tây), đào rãnh thoát nước mưa,…
- Giảm thiểu cạnh tranh dinh dưỡng bằng cách chặn đọt và dìu đọt hiệu quả.
- Không bón thừa phân đặc biệt là đạm giai đoạn 70 ngày sau đậu trái.
- Không dùng phân chứa Clo, cũng như phân NPK có chứa KCl.
- Bổ sung Kali giai đoạn 20 ngày trước thu hoạch để trái tổng hợp đường tốt hơn.
- Bổ sung Boron, Canxi, Magie bằng cách phun xịt lá và trái. Tránh tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng.
Phòng Kỹ thuật – Công nghệ PUCKA
Hotline: 0969 874 889 (Mr Cảnh)
